天气炎热 四种养生蔬菜要多吃

　　一晃夏至就到了，此时的天气燥热，让人容易口干舌燥，甚至脾气暴躁。对于女性来说一到这个节气就跟应该要保养起来了，那么，女性们吃什么蔬菜养生呢?接下来为大家详细的介绍。

　　1、菠菜：其作用可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。

　　菠菜食谱：金黄翠绿粥、准备菠菜4两，鳕鱼片半碗，米饭2碗，猪大骨1斤，蛋汁1碗，米酒1汤匙，适量盐及香油。做法:菠菜汆烫备用，将水与大骨煮1小时，去大骨加饭煮粥，加菠菜、鳕鱼片、蛋汁及调味料。

　　2、苦瓜：其具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

　　苦瓜食谱:黄豆百合排骨汤、准备苦瓜100克，黄豆80克，鲜百合30克，猪排骨400克，生姜4片。做法:苦瓜洗净，去籽，切厚块;黄豆浸泡、洗净;鲜百合洗净。猪排骨洗净，切段。先把猪排骨、姜、黄豆和苦瓜放入瓦煲内，加入清水200毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改文火煲约1小时，下鲜百合煮约10分钟，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

　　3、芹菜：芹菜新味甘苦，微寒。具备清热利湿、平肝凉血的作用。时常食用。对咳嗽多痰、牙痛、眼肿者具备较好的匡助疗效。芹菜还具备减低胆固纯和血压的作用。

　　芹菜食谱:凉拌芹菜、准备芹菜、盐、酱油、香油、味精、白糖各适量。做法:将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5~6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。