在外就餐，要方便更要健康

　　在城市的每个角度，到处可以看到外卖小哥穿行的身影和餐厅门口永远排不完的队伍，随着人们生活节奏的加快，在外就餐逐渐成为我们日常生活中最常见的就餐方式，然而这种就餐方式在带给我们方便的同时，也带给了我们潜在的健康风险。

　　中国人普遍口味偏重，偏爱各种滋味丰富的食物，为了提味，餐厅食物中的油、盐、糖含量往往超出在家烹饪的食物。食盐作为食物烹饪过程中主要的调味品，用来调节食物口味，而摄入过多会对人体健康产生不利的影响，如增加高血压、脑卒中、胃癌的罹患风险。

　　除了关注食用盐以外，不要忽视隐藏盐”，它们躲在调味料中，也有些藏在加工食品中。

　　常见的“隐藏盐”有酱油、咸菜、酱豆腐、味精等。食品的加工过程中所使用的含钠食品添加剂，如谷氨酸钠(味精)、碳酸氢钠(小苏打)、碳酸钠、苯甲酸钠等，都会增加食品中的钠含量。

　　一、可是下班都要七点多，有时不得不吃外食，想要降低盐摄入，注意如下：

　　1、避免选择使用肉制品、腌渍菜、罐头制品等为原料的菜品;

　　2、少选带有“腌”、“熏”、“卤”等字眼的菜品;

　　3、如有需要，使用清水涮洗菜品中多余盐分;

　　4、如果可以，要求自己添加调味料;

　　5、点餐时强调少盐、少味精;

　　6、多选择新鲜蔬菜和水果。

　　二、要如何点餐如下：

　　1、避免选择使用肉制品、腌渍菜、罐头制品等为原料的菜品;

　　2、如有需要，使用清水涮洗菜品中多余盐分;

　　3、少选带有“腌”、“熏”是“卤”等字眼的菜品;

　　4、如果可以，要求自己添加调味料;

　　5、点餐时强调少盐、少味精;

　　6、多选择新鲜蔬菜和水果。

　　三、食堂作为“经济实惠”的团餐代表，除了关注油盐糖的使用量外，更要关注种类多样、营养均衡。注意如下：

　　1、多吃豆类制品;

　　2、适量选择瘦肉，多吃鱼类;

　　3、不要因为要减肥而拒绝主食;

　　4、少些精制米面，适量补充薯类和粗粮;

　　5、食物多样，荤素搭配，每天选择不同种类的食物;

　　6、选择不同颜色的蔬菜，尤其是深色蔬菜，不能用水果替代蔬菜;

　　四、食堂要如何选餐如下：

　　1、多吃豆类制品;

　　2、适量选择瘦肉，多吃鱼类;

　　3、不要因为要减肥而拒绝主食;

　　4、少些精制面，适量补充薯类和粗粮;

　　5、食物多样，荤素搭配，每天选择不同种类的食物;

　　6、选择不同颜色的蔬菜，尤其是深色蔬菜，不能用水果替代蔬菜;

　　五、在外就餐，在选择方便的同时，还要关注营养，关注健康。餐饮业的发展对影响消费模式的改变发挥着重要的作用，餐饮业减盐行动势在必行。那么要如何减盐如下：

　　1、餐桌上的调味料使用小口瓶;

　　2、开发新菜谱，为消费者提供低盐新菜品;

　　3、控制食盐、酱油、豆豉、辣酱等调味料的使用量;

　　4、为消费者提供“半盐”、“少盐”或“半份菜”、“小份菜”的选择;

　　5、使用单独容器盛放调味料或肉汁，供消费者根据其口味自行添加;

　　6、为餐饮行业提供培训，加强厨师及相关人员对盐的过量摄入对健康危害的认识;

　　7、使用营养标签来比较相似原料的钠含量，选择购买低钠产品，查阅配料表，关注“隐藏盐”;

　　8、尽量选择使用低钠含量的原料：以新鲜、冷藏蔬菜代替腌菜，以新鲜肉类代替腌制肉类、加工肉类，以花椒、八角等香辛料代替高盐分的调味料或酱料。